出来はマアマア。
今回は、年越しそばなので、細く長く、一般の方が家庭のコンロで茹でられる事が大事です。
自宅のIHコンロで、1,3リットル程度の鍋で問題なく茹でられました。
この1枚で、生麺が120gでペロリと3枚食べてしまいました。（1パックの蕎麦の量）
製粉は、石臼で始めましたが、開始後1分でコーヒーミルにしました。
40目の篩で、4回挽き。
加水率は40%..
反省点は、まだ製粉時間が長いし、食べてみて蕎麦に風味や面白味が少ない。
一服してから、各工程でミルのダイヤルをゆるくして、篩を30目にして製粉してみます。
石臼製粉は、これが出来ないのです。
