今日は30目の篩で製粉しましたが、前回の40目とそれ程の違いはありません。 ただ、製粉時間をもう少し縮めたい。（1時間、1kg） 次回はもう少し粗くしてみます。 でも、やっていてなにか寂しい。 依頼されたのは、年越しそばなので、それはそれでいいのです…

出来はマアマア。 今回は、年越しそばなので、細く長く、一般の方が家庭のコンロで茹でられる事が大事です。 自宅のIHコンロで、1,3リットル程度の鍋で問題なく茹でられました。 この1枚で、生麺が120gでペロリと3枚食べてしまいました。（1パックの蕎麦の量…