昨日は右目が痛くて細かな事が出来なかったので、フレア・エスプレッソのミルで製粉してみました。
期待はしなかったので、篩も使わず2回挽き、それも少なくても20目より粗い粉でした。
100gの丸ヌキをほとんど時間をかけずに製粉しました。
今日、打ってみたのですが麺に力があり、切れず弾力もありました。
正直、驚きました。
今まで長い時間をかけ、試行錯誤でやってきたものと余り変わらないものが、あっと言う間に出来てしまったのです。
今日は、ザッセンハウスの2440と195、それとフレアの3種類を同じ様な条件で製粉して、明日に打ってみます。
なにか嬉しいのか悲しいのか。
もう、製粉に時間をかけなくてもいいのかもしれません。
