強力粉ニシノカオリ50%、粗挽きそば粉50%のそばパンです。
そば粉はなるべく粗く、割っただけのと14目のそば粉です。
試食は明日です。
今日は、小麦粉の味をもっと知りたいとニシノカオリで、茹で時間30秒の細打ちを食べてみました。
食べた後、口の中に甘さが残りますが、たぶんキヌアカリとの違いはわからないかもしれません。
そんな事でしばらくの間、ニシノカオリ（三重県）、キヌアカリ（愛知県）で茹で時間が短い麺で味を覚えるつもりです。
その後は、タマイズミです。
予定は、岐阜県のサンミールという会社のものです。
どの小麦粉も、あまり大きくない製粉会社のものを使ってみたいものです。
