保健所の検査の時に、自宅で飲食店をする場合はお客様とプライベートの動線が別にしなければならないと言う事で、お客様は玄関ではなく、客席にしようとしている部屋に直接入るのが良いとの事です。
雨の日など入り口が濡れる事もあるので、西側の古い板を敷く事にしました。
畳の下に敷いてあったので、汚れはもちろん、随分反っているので鉋がけをしていますが、背筋が痛い。
虫食いも何ヶ所かあります。
昼食に昨日打った蕎麦を食べましたが、鉋の刃も研ぎ、今から作業開始です。
昨日の製粉は、18目と20目の篩を使い、18目より細かく、20目より粗い粉が出来ました。
夜はそれを少し変えて製粉してみます。
