18、20目を合わせました。

昨日は20目の篩、1種類で製粉しましたが味も繋がりも問題ありませんでした。

今日は18目の粉を合わせ、粗挽き感を出しました。

打ってみても問題ありません。

只、加水率は少なくなります。

製粉時間は今までの半分以下です。

結果が良かったので、細かな所の修正をしていきます。