昨日は20目の篩、1種類で製粉しましたが味も繋がりも問題ありませんでした。今日は18目の粉を合わせ、粗挽き感を出しました。 打ってみても問題ありません。 只、加水率は少なくなります。製粉時間は今までの半分以下です。結果が良かったので、細かな所の修…
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