前回よりは良くなってます。

写真だけですとほとんど違いがわかりませんが、今日は茹で時間3分で面白い食感です。

6対4の蕎麦は、小麦粉が入っているとは言え、6割がそば粉なので、そばの風味がましてからにします。

釜揚げうどんは、小麦粉の種類を変えてみました。

面白いメニューになるかと思いますが、もう少し試作を続けたいと思います。