2023-12-02から1日間の記事一覧
私の主観です。 小麦粉で割るので、十割そばかそれ以上のそばの風味が欲しいし、それ故に茹で時間は短くしたい。 また、茹で時間を短くする為にも小麦粉の選び方が重要なり、その事で食感も変わってきます。 先程から、国産小麦粉を検索していますが、これと…
私の主観です。 小麦粉で割るので、十割そばかそれ以上のそばの風味が欲しいし、それ故に茹で時間は短くしたい。 また、茹で時間を短くする為にも小麦粉の選び方が重要なり、その事で食感も変わってきます。 先程から、国産小麦粉を検索していますが、これと…