農林61号が来ましたので、早速ホームベーカリーでパンを焼き、うどんを仕込み、汁を作りました。 先ずはうどんの仕込みの感想から。 昭和19年に出来たうどんで、今の小麦粉とはねばりや感触が違うのはあきらかです。 私が修行中の頃は、内麦はグルテンが少な…
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