試食してみました。

昨日の2回挽きの粉とその前の3回挽きの粉の試食です。

昨日の粗い粉はいつもと同じ様に繋がり、粗挽きらしい弾力がありました。

その後に3回挽きの粉を打つとやはり何か物足りなさを感じます。

蕎麦の甘味は3回挽きの方があります。

いずれにしても、期待が大き過ぎた様で驚きも感動もありませんでした。

今の時点では、どうすれば良いかわかりません。

明日は、理屈抜きで只今までやった事がない製粉方法を試してみます。