今日も農林61号の製粉です。
今回で3回目で、今までの結果で篩は40目、歩留りは70%位という事にしました。
結果、歩留り73%なり、打ってみると加水率63%（塩水濃度4%）で柔らかくないのです。
切ってみると、固いのです。
あきらかにフスマの感触です。
食べてみると、細かいのですが繊維質のものが口に残ります。
解消するには、篩を50，60目にするしかありませんが、その気持ちはなく断念です。
その粉を使ったとしても、普通の小麦粉にブレンドする位です。
明日はパンに挑戦ですが、粉は今日とほぼ同じで、製粉所の粉と半々で焼いてみます。
思った様にはなりませんでしたが、軌道修正して新たなものにトライします。
