今日のお蕎麦。

この2日ばかりは切り株の撤去で、蕎麦は蕎麦掻き汁だったので今日は永平寺を打ってみました。

製粉はフレア・エスプレッソだけで、3種類の粗挽き粉を挽いてブレンドしました。

甘味が出て、つながりもまずまずです。

予定が少しずれましたが、今から伊吹を脱皮します。

伊吹は今日2kgの脱皮をしますと、残りも2kgになってしまいました。