製粉も落ち着いて来ましたので、蕎麦粉の販売をしてみます。製粉するミルはフレア・エスプレッソのローヤル・グラインダーです。 この方法に落ち着いたのは、製粉時に蕎麦にかかるストレスを最小限にする目的なので、基本的には粗挽きの蕎麦粉になります。回…
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