細かな粉と粗挽き粉のブレンド、7:3の予定でしたが粗挽き粉が少ないかなと思い、65:35で製粉しましたが、食べてみるともう少し粗挽き粉が多い方がいいかなと思いました。
ここまで来ますと僅かな違いですが、毎日食べていると好みがはっきりしてきます。
明日は55:45で製粉します。
もちろん、今日のものでもいいのですが、粗挽き粉の風味と細かな粉の甘味のバランスです。
不思議といつも新しいタイプの蕎麦が出来るとスピーカーも新しい形になります。
蕎麦のイメージに合う音ですね。
気分がリフレッシュします。
この調子で珈琲も新しい感じの焙煎が出来たらいいな。
