細かな粉と粗挽き粉のブレンド、7:3の予定でしたが粗挽き粉が少ないかなと思い、65:35で製粉しましたが、食べてみるともう少し粗挽き粉が多い方がいいかなと思いました。 ここまで来ますと僅かな違いですが、毎日食べていると好みがはっきりしてきます。明日…

粗挽きと細かな粉のブレンドは正解でした。粗挽き蕎麦と煎餅の2つ作りました。先に煎餅を焼き、美味しかったので焼きながら食べてしまい2枚だけ残りました。 粗挽き蕎麦の方は打ち終わった時、明日は7:3(3割が粗挽き粉、今日は半々)でやってみようと思いまし…