今日は前より少しだけ粗くしてみました。
195は1回目を2440で(臼の隙間は2440の方が広がります。)
2回目は195でいっぱい迄締めて、1.75回転回しました。
次に2440。
１回目が同じくいっぱい迄締めて5回転(最大)戻し。
２回目が1.25回転戻し。(1.5では粗すぎる感じ)
最後にフレア。
１回目、6回転戻し。(前は5回転)
２回目、4回転戻し。(前は3回転)
並べて見ると、フレアが一番微粉が少ない様ですが、風味は如何なものか。
前の製粉機では、これ以上粗くすると風味が変わって、わかりにくくなってきましたが、どういう風になりますか、明日のお楽しみです。
