昨日の粗めの粉を打って、試食しました。
それぞれ多少は違いますが、この辺で一区切りにします。
今回はミルを使う事で安価で短時間に美味しくて切れない、粗挽き蕎麦が出来る事がわかりました。
ミルの今の感想は、昔のものより今のミルの方が精度は高い。
臼がブレない為か微粉が少ない。
微粉が絶対にダメかは結論が出ていませんが、打つには楽です。
今、使っているフレア・エスプレッソのミルは金属刃の高価なものですが、今度セラミックスの使いやすいミルで製粉してみます。
それでも同じ様に美味しい粗挽き蕎麦が出来ればいいですね。
