明日の粉は。

粉のご注文が入りましたので、本日、脱皮、製粉しました。

最終日の粉が1.1㎜の1回挽きでしたが、ご常連さんに依りますと永平寺は良かったけど、開田高原がチョットとの感想でした。

打っていても少し甘皮が気になり、少し切れやすく感じました。

今回のご注文が開田高原ですので、1回挽きで4種類、1.1㎜ー15%、1.0㎜ー25%、0.9㎜ー30%、0.8㎜ー30%で滑らかで甘味がある蕎麦粉になっていると思います。