2021-08-16から1日間の記事一覧
明日のそば粉の前に、今日の永平寺は14目の篩の1回挽き(隙間1.3㎜)にしましたが、お客様の反応はイマイチでした。やはり1㎜位の甘さの方が強く感じられる様です。と言う事で、今日は永平寺、開田高原共に1番粉はなるべく隙間を広げて、2番粉は0.9㎜、3番粉は…
明日のそば粉の前に、今日の永平寺は14目の篩の1回挽き(隙間1.3㎜)にしましたが、お客様の反応はイマイチでした。やはり1㎜位の甘さの方が強く感じられる様です。と言う事で、今日は永平寺、開田高原共に1番粉はなるべく隙間を広げて、2番粉は0.9㎜、3番粉は…