2021-08-11から1日間の記事一覧
お客様との話をヒントに明日のそば粉を製粉しました。永平寺は甘さの特徴を生かし、20目の3回挽きで甘皮はそば湯用に回しました。すっきりした甘味に、18目のつぶつぶを7%入れてアクセントにしました。 開田高原は独特な風味を生かし、18目の3回挽きで、甘皮…
お客様との話をヒントに明日のそば粉を製粉しました。永平寺は甘さの特徴を生かし、20目の3回挽きで甘皮はそば湯用に回しました。すっきりした甘味に、18目のつぶつぶを7%入れてアクセントにしました。 開田高原は独特な風味を生かし、18目の3回挽きで、甘皮…