梅ソーダ仕込んでみました。

熟れた梅を10個水に漬けました。

梅表面の酵母が活性化する様に、砂糖を少し溶かしました。

暖かな所に置いて、酵母の好きな温度にしてみます。

ソーダが出来るか、楽しみです。

粗挽き蕎麦は4回挽きで、各回を全体に粗く挽いてみたら、少し淡白な感じでした。

粗過ぎた様です。

この辺は微妙なので、いろいろ変えて製粉してみます。