時々、二八蕎麦が食べたくなる。 いつもと違いやつ。 今回は、丸ヌキを粗く割って(蕎麦のかけらに甘皮が付いている状態)、次に実を取って甘皮だけにする。 その甘皮をお茶ミルで挽く。 篩は1番粉は18目、2番粉は20目ですから、蕎麦粉は粗挽きです。 「1番…
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