熟れた梅を10個水に漬けました。 梅表面の酵母が活性化する様に、砂糖を少し溶かしました。 暖かな所に置いて、酵母の好きな温度にしてみます。 ソーダが出来るか、楽しみです。 粗挽き蕎麦は4回挽きで、各回を全体に粗く挽いてみたら、少し淡白な感じでした…
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