195、来ました。

待望の195、前にあります。

とりあえず、素晴らしい。

2440と形状は同じでも、材質が違います。

進歩かどうかは分かりません。

これから段々分かってくると思います。

欠けはほとんどありませんが、刃先の形状が明らかに違います。

むやみに変えないで、同じ様な形状で研磨していきます。

今日は来たばかりなのでこの辺で終わります。

ザッセンハウスは蕎麦の製粉の為に生まれたものと信じます。