今日も一日中、ヤスリを 持って臼の調整でした。
そろそろヤスリでは目が粗すぎる様になりましたが、丁度良い道具が見当たりません。
大体20目辺りの粉を挽いているのですが、微粉の量が少しずつ減ってきています。
臼の目の先が鋭くなってきたからだと思います。
目の調整はこれからも続きますが、出来ればプーリーを着けて安定的に低速で回したいのですが、臼の部分の欠けがひどかったものを修正しているので、全体的に歪みがあるはずです。
欠けがないもので作り直した方が良いのか迷っています。
たぶん、味は大きく変わる事はないと思いますが。
