18目と言ってもネットではメッシュばかりなので、18メッシュの寸法で話をします。(18目の方が少し大きいです。)
目開き(網の目の大きさ)は大体1㎜前後です。
最近挽いているのも1㎜前後なのでピッタリ。
今は1回挽きで300gの丸ヌキを1時間30分強で挽いています。
今日から始めるのは、2回挽きで1回目の粉を18目で篩で40～50%取りたい。
残りを臼の幅を1㎜で挽いてどの位の時間がかかるのか、確かめたいのです。
もう散々やってきたので想像はつきますが、データとして残っていないのでやってみます。
今日は１回目の臼の幅が2㎜で55分。
18目で残った２回目の粉が150gで50%、時間が45分。
トータル1時間40分。
１回挽きと余り変わりません。
明日は１回目が3㎜で18目の篩にどの位の粉が残るのか、時間がどの位かやってみます。
そして、粉に違いがあるのか。
今日の粉で明日、打ちます。
