うどんの予定を変え、パンの材料でうどんを作ったらどうかと突然思いつき、やってみた。
材料
キヌアカリ 300g
水 165g
砂糖 20g
塩 2g
イースト菌 3g
バター 少々
動画を撮ってみました。
編集なしなので4本になります。
1.水回し。
2.菊揉み
3.延ばし～。
4.茹でる。
https://youtube.com/channel/UCQbHroI4zSbVKNJ9Rp8ijbQ
出来は余り良くありませんでしたが、勉強になりました。
以前、本で見ました茹でるパンに似ています。
作りたてはフワフワ過ぎましたが、冷蔵庫に6時間入れてから茹でたら少し腰が出てきました。
明日は昨日書きました、畳むうどんを打ってみます。
