強力粉「ゆめちから」の重曹麺です。 加水率40%、茹で時間15秒程です。 当たり前の事ですが、以前に使っていた中力粉の「キヌアカリ」とは全く違います。 噛んでいて、あごが疲れました。 打ったのは300gなのですが、固くてなかなか延びません。 製麺機を使…
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