この頃思う事。
いろいろありますが、まずはお蕎麦の事。
今は玄そばを仕入れて、自家製粉して蕎麦屋をしていますが、流通しているほとんどのそばは機械で整地して、肥料を撒き、コンバインで収穫しています。
これと違って自然農法というのがあります。
不耕起、無肥料で栽培します。(他、細かな事があります。)
要するに、土の中の微生物の話です。
コンバインで収穫するような量はとても出来ません。
神立の時、お客様に「土と内臓」という本を教えて頂き、時々読んでいます。
難しい事は分かりませんが、これも微生物の話です。
今の私にとって、このそばの栽培方法は興味があります。
まだ初心者なので、間違った事を書かない内に終わりにします。
