永平寺の二八蕎麦、打ちました。

製粉に余裕がでましたので、あれこれ考える事があります。

今日は二八蕎麦もいいかなと思い、打ってみました。

永平寺の後味の甘さもしっかり味わえます。

今日の蕎麦粉は十割と同じ18目です。

今度は14目の二八蕎麦も打ってみようと思っています。

この蕎麦は明日、月曜日に出します。

少しボリュームをつけて、生麺で100g、600円です。