これから暫くは2回挽きに落ち着きそうです。
ずっとやっていました1回挽きが悪い訳ではないのです。
どちらがいいと言う事もありません。
1回挽きは篩を使わないで1㎜前後でしたので、粗挽きと言っても少し粗すぎる粒が気になっていました。
2回挽きは途中で1回だけ篩を使います。
昨日は阪谷が30目、永平寺が18目でした。
今日は2つの差を少しなくし、阪谷が24目、永平寺が20目です。
神立では20目をよく使っていたので、明日の蕎麦打ちの感触が懐かしく感じるかもしれません。
今の時期に余り多くを臨んではいけないと思うのですが、何でもやって見なければわかりません。
