明日、きぬあかりが来ます。

きぬあかりの前に本業のお蕎麦の話を少し。

20目のモチモチ蕎麦の時間短縮は難しい。
と言うより現状では無理でした。

暫くは18目70%、24目30%で様子をみます。

でも製粉の最終段階のところでいいことに気がつきました。

少し続けてみて検証します。

次はうどんの話。
明日、きぬあかりが届くのでネットで検索してみると、なかなか評判の良い粉の様です。

うどんにも多加水がある様で、面白そうです。

届き次第、打ってみます。