2021-01-21から1日間の記事一覧
製粉方法を新しくしましたので今日も加水率をみましたら、思った程入っていなかったので練りが終わったそばの重量をはかり粉の分を引いて計算したところ、最初に計量カップの重量と違っていました。なにかの間違いかと2回目の蕎麦打ちの時も同じ様に違って…
製粉方法を新しくしましたので今日も加水率をみましたら、思った程入っていなかったので練りが終わったそばの重量をはかり粉の分を引いて計算したところ、最初に計量カップの重量と違っていました。なにかの間違いかと2回目の蕎麦打ちの時も同じ様に違って…