２台連結製粉機、2日目。
作業は順調だが、目標はどこか。
今まで製粉機を回すに１秒１回転とか２秒で１回転とか書いてきましたが、肝心なのは臼が回る速度です。
臼は小さく外周が14.8cm。１秒１回転なら秒速14.8cm。
プーリーを付けたので秒速2.6cm。
最近はずっとこの速さでした。
２台にして1.4秒で１回転。
プーリー側で秒速1.8cm。
先日、1番遅く挽いたのが３秒で１回転。
プーリー側で秒速0.88cm。
当面の目標はこの辺になりますが、秒速で1cm違って味にどう影響するか。
究極は際限なく遅い方が良いのです。
モーターを使い１分間に1000とか2000回転とかなら変わってきますが、
現状は10回転。理想は3回転。
多くの時間を使ってやる事か。
妥協はしたくないが、1日中製粉しているわけにはいかない。
きっと結論はでない。
もっと有意義な仕事に気がつけば、解決するかもしれない。
気持ちが悪い日が続きそうです。
