今日の蕎麦。製粉機の臼の幅、2.0から1.0よりも昨日の1.75から1.0の方が少し良かった感じがしたので、今日の製粉を1.75から1.0にして、私の記録用にするので解らない所があるかもしれません。丸ヌキ、永平寺、美山。同じ製粉方法。臼の幅、1.75㎜。丸ヌキを…
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