今年の1月に妙高の玄そばを注文して、そばを打っていたのに忘れてまた同じ所に妙高在来のそばを注文してしまった。
たまたま、ブログで過去の記事が出ていて、そこに妙高のそばの事が書かれていました。
記憶になかったのです。
ボケたのです。
帳面を見てみると、確かに妙高を打っているメモがありました。
あまり特徴のないそばですが、旨味はあるようでした。
今回の永平寺を見ても、山間で美味いそばの典型の様なそば畑ですが、飛び抜けた特徴がありません。
特徴がある、他と違った味がすれば美味いと思いがちですが、それとは違うかもしれません。
今までの永平寺（5年前は別物）、阪谷、美山などは、特徴はないがじっくり味わえば旨味はありました。
もう今年はこれでそばの購入はやめにします。
在庫は、2021年（農家）の阪谷、2021（農協）、2022年（農協と農家）の永平寺、2023年の妙高（農業法人）になります。
