味噌はその日からでも美味しい。

もちろん、私の主観ですが。

3日程前に大豆、米麹、塩で普通の味噌を作りました。

いつもそうですが、作ったその時から食べています。

料理に使う訳ではなく、そのまま少しつまむだけです。

美味しいのに、そう言う話はあまり聞きません。

熟成するのを待つのが煩わしく思っているかもしれません。

沢庵用に植えた大根も順調に大きくなっていますが、だんだん漬けるのが面倒になって来ました。

出来たら新鮮なうちに食べた方がいいですよね。