1週間程前に蕎麦味噌を作りました。 大豆の代わりに蕎麦の丸ヌキで作りました。 丸ヌキ200g,米麹200g.塩80gです。 漬けたその日から毎日食べています。 3日位塩が気になりましたが、今日などは甘味の方が気になります。 塩はもう少し少なくても良いと思いま…
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