染地台 藪蕎麦の日記

今月の予約状況を記載。そばの自家製粉でいろいろなそば粉を作ります

茹で揚がりました。

塩水濃度18.8%、加水率70%のうどんが茹で揚がりました。

衝撃的な食感ではありませんが、始めての感じです。
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