「声がかり」でどうぞ。

蕎麦屋で言う「声掛かり」とはお客様がご注文の品を好きなタイミングで声を掛ける事です。

例えば、丸岡と大野を注文した時、１枚目の蕎麦がまだ残っているのに(食べ比べたいなどで)2枚目を出す様に言う事です。

蕎麦湯のタイミングも少し早めに欲しい時、その他お客様が今、これが欲しいと言う時に声を掛けることを言います。(一般的な「声掛かり」は少し意味が違います。)

と言う事で、お蕎麦をよりじっくり楽しむ為にも、御自分のスタイルを作ってみてはいかがでしょうか。