予定では本日、鍵渡し、13日(月)から内装工事でしたが、業者さんが今日から入ってくれて、明日(日)も来てくれるようです。
このまま順調にいけば、14、15日には保健所にいけるかもしれません。
それから一週間位で営業許可がとれれば、オープンも早くなる可能性もでてきます。
4月の初めには、まだ営業再開の予定がなかったので、今年一年は、今お世話になっている方の仕事を手伝う約束になっているので、その仕事が入れば、
店はお休みになります。
新そばが入るころには、店に集中できます。
玄そばの仕入れも、永平寺が一袋だけです。
保存も普通の冷蔵庫です。
玄そばが足りなくなったら、業者から仕入れれば良いのですが、自信の持てるものではありません。
今年の秋の新そばが入ってから、本格的に仕事ができす。
メニューも神立の頃と違ったものになる予定です。
開店のまえには、詳しい説明をします。
工事が終わったら、ご報告します。
