昨日の様にカリタさんのミルで製粉しました。 今日は18目で（昨日は20目で3番粉まで）、8番粉まで、時間も3倍位かかったと思いますが、結果は大きな違いはありませんでした。 お陰で、気楽に製粉出来ます。 以前の様に僅かな違いを掘り下げて、更なる味の違…

カリタさんの安価なミルを購入。 20目で3回挽き。 普通のお蕎麦です。 明日は、これで18目でもう少し丁寧に挽いてみます。 この頃は、方向を少し変えて、安価で簡単なそこそこのお蕎麦を目指します。（続けば）