少し前より14目の篩を使った粗挽き蕎麦を打っています。 神立の店の頃は、14目では切れるし、風味が薄く感じていたので、あまり打つ機会がありませんでした。 数日前に打った14目が意外と良かったので、それからはずっと14目です。 しかし、僅かではあります…
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