今取り組んでいる製粉は丸ヌキから甘皮の部分を取り出し、その甘皮だけを細かくする方法です。 一般的な製粉機を使うと(コーヒーミルも含め)甘皮も粉砕してしまいます。 出来るだけ甘皮を細かくしない方法として、上から押し潰す様にしています。 甘皮だけ…
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