今日も18目と20目を合わせた製粉でしたが、ハンドルの回転速度を遅くし、細かくする回数を増やして、丁寧に製粉しました。粗挽き感が増したかなと思ったのですが、今日は開田高原でした。いつもは永平寺でやっているので、特有の甘味があり、開田高原とは感…
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