先日、お茶の葉を頂いた方にお願いして、2度目のお茶摘みをして来ました。今度は、部位ごと4つに分けました。 これを80度位の湯に30秒程浸けました。 (茶の葉の酸化酵素の働きを止めるため)この間は蒸してみましたが、温度が高いのとムラが出たので、今日…
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