2021-07-07から1日間の記事一覧
お客様よりご注文を頂きまして、7/13(火)に永平寺で12目の十割蕎麦を打ちます。12目は2回目ですが、今の18目やもう少し粗い14目よりも甘味が感じにくくなります。粒が粗いだけなので持っているものは同じです。でも噛んでいても甘味や風味は感じにくいです。…
お客様よりご注文を頂きまして、7/13(火)に永平寺で12目の十割蕎麦を打ちます。12目は2回目ですが、今の18目やもう少し粗い14目よりも甘味が感じにくくなります。粒が粗いだけなので持っているものは同じです。でも噛んでいても甘味や風味は感じにくいです。…