茹で時間3分の冷たいうどんです。熱い釜揚げうどんは良かったのですが、冷たいうどんは細くしたものの少し固かった。コリコリしていて全くダメと言う訳でもありませんが、もう少し柔らかい方がいいと思います。 柔らかくするには、加水率を多くするか麺を細…
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