2023-12-08から1日間の記事一覧
永平寺の農家さんの完熟そばから、いろいろな事を考えます。 少し前は在来種の事を考えると、もう蕎麦屋はいいかなと思ったのですが、現状を踏まえて、もう一度旨い玄そばとその製粉方法を探ってみる事にしました。 これならと思える蕎麦ができたらお店でも…
永平寺の農家さんの完熟そばから、いろいろな事を考えます。 少し前は在来種の事を考えると、もう蕎麦屋はいいかなと思ったのですが、現状を踏まえて、もう一度旨い玄そばとその製粉方法を探ってみる事にしました。 これならと思える蕎麦ができたらお店でも…